紫外分光光度法測定白酒中糠醛含量
實驗?zāi)康模?/b>1、熟悉紫外分光光度計的操作和應(yīng)用技術(shù)
2、掌握酒類中糠醛的紫外分光光度定量分析方法
實驗原理：1、UV-Vis方法是分子光譜方法，它利用分子對外來輻射的吸收特性分析。
2、UV-Vis涉及分子外層電子的能級躍遷；光譜區(qū)在160-780nm。
3、UV-Vis主要用于物質(zhì)的定量分析。
實驗步驟：1、標(biāo)準(zhǔn)系列的配制：配制濃度分別為0.00、0.40、0.80、1.20和2.00 g/ml的糠醛標(biāo)準(zhǔn)溶液。
2、糠醛吸收曲線的繪制：用標(biāo)準(zhǔn)系列濃度為2.00 g/ml的標(biāo)準(zhǔn)溶液，1cm石英吸收池，以50%乙醇溶液作參比，在波長200-350nm范圍，繪制吸收曲線，找出糠醛的吸收波長。
3、樣品處理：無色白酒直接稀釋測定。有色酒樣用水蒸氣蒸餾，收集餾出液，稀釋測定。
4、標(biāo)準(zhǔn)曲線測定和酒樣中糠醛含量測定：以吸收波長為測量波長，50%乙醇作參比，測定標(biāo)準(zhǔn)系列和酒樣中糠醛含量。
注意事項：1、使用石英比色皿應(yīng)小心輕放。
2、在掃描過程中不可以打開吸收池蓋，以免對儀器造成損傷。 3、糠醛有毒，使用時注意安全。
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