茶葉作為一種經(jīng)濟(jì)作物，在飲料市場(chǎng)上占有非常重要的地位。茶葉中的重金屬影響著茶葉愛(ài)好者的身體健康，如何快速準(zhǔn)確地檢測(cè)茶葉中的重金屬，對(duì)控制茶葉質(zhì)量安全、維護(hù)人體健康有著非常重要的意義。通過(guò)使用HNO3-H2O2消解體系進(jìn)行樣品處理，有效地消除茶葉中的有機(jī)質(zhì)；通過(guò)檢測(cè)時(shí)在線加入內(nèi)標(biāo)103Rh減少非質(zhì)譜干擾；使用碰撞模式減少質(zhì)譜干擾，選擇75As、111Cd、63Cu、208Pb作為測(cè)定對(duì)象，并分別在標(biāo)準(zhǔn)模式(No Gas)和氦氣流量為4、6、8 mL/min的碰撞模式下對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)茶葉GSB-7a和柑橘葉GSB-11進(jìn)行檢測(cè)，選擇儀器蕞佳的工作狀態(tài)，建立了利用微波消解進(jìn)行樣品處理，電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)測(cè)定茶葉中As、Cd、Cu、Pb 的方法。對(duì)實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行準(zhǔn)確度和精密度驗(yàn)證。結(jié)果表明，在氦氣流量為6 mL/min的碰撞模式下，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)GSB-7a和GSB-11中待測(cè)元素測(cè)定值均與證書(shū)參考值一致，儀器處于蕞優(yōu)的工作狀態(tài)；各待測(cè)元素標(biāo)準(zhǔn)曲線線性相關(guān)系數(shù)均大于0.999，檢出限為0.001～0.02 mg/kg，加標(biāo)回收率為87.0%～110%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD為1.7%～3.8%(n=6)。方法的線性范圍寬、檢出限低、準(zhǔn)確度和精密度良好，適用于茶葉樣品中As、Cd、Cu、Pb等重金屬元素的定量分析。

茶葉是一種深受人們喜愛(ài)的健康飲品，茶葉中除了含有對(duì)人體有益的茶多酚、茶氨酸、茶黃素、茶皂苷等有機(jī)物質(zhì)和銅、鐵、鋅等無(wú)機(jī)微量元素，同時(shí)也含有鎘、砷、鉛等危害人體健康的重金屬元素。近年來(lái)，隨著我國(guó)工業(yè)的迅速發(fā)展，土壤環(huán)境受到嚴(yán)重污染，土壤中的重金屬被茶樹(shù)富集后轉(zhuǎn)移到茶葉中，危害著人體的健康。在重金屬中，鎘、砷、鉛有著顯著的毒性，它們?nèi)菀淄ㄟ^(guò)植物富集累積在食物鏈中，且不易通過(guò)排泄系統(tǒng)排出，當(dāng)在人體積累過(guò)多時(shí)，可導(dǎo)致人體血液系統(tǒng)、腎臟系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)等疾病。銅作為人體必需的微量元素，攝入過(guò)多易引起腹痛、惡心等癥狀，長(zhǎng)qi服用易導(dǎo)致肝硬化。為了保障食品安全，維護(hù)公眾健康，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了標(biāo)準(zhǔn)《茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物限量》(NY 659—2003)和《綠色食品 茶葉》(NY/T 288—2018),國(guó)家發(fā)布了標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食物中污染物限量》(GB 2762—2022)。標(biāo)準(zhǔn) NY 659—2003 規(guī)定了茶葉中鎘、砷的限量值分別為 1、2 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn) NY/T 288—2018 規(guī)定了茶葉中銅的限量值為 30 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn) GB 2762—2022 規(guī)定了食品中多種污染物的限量要求，其中茶葉中鉛的限量值為5mg/kg。準(zhǔn)確測(cè)定茶葉中鎘、砷、銅、鉛等重金屬元素，及時(shí)掌握茶葉中重金屬污染狀況，對(duì)于茶品質(zhì)量保障和茶葉產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

目，茶葉中金屬元素的檢測(cè)方法有原子吸收光譜(AAS)法、原子熒光光譜(AFS)法、電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICP-MS)法等。ICP-MS 法因其檢出限低、檢測(cè)線性范圍寬、精炔度高、可多元素同時(shí)檢測(cè)等優(yōu)勢(shì)，在茶葉重金屬元素的檢測(cè)中受到越來(lái)越多的關(guān)注。標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食物中多元素的測(cè)定》(GB 5009.268—2016)提到使用 ICP-MS 法測(cè)定砷、鎘、銅、鉛等金屬元素，但標(biāo)準(zhǔn)中只給出了精密度和檢出限，沒(méi)有提及準(zhǔn)確度的要求；同時(shí)，由于茶葉中含有茶多酚、咔啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)等大量的有機(jī)物，其經(jīng)微波消解產(chǎn)生的有機(jī)碳?xì)埩魰?huì)對(duì) ICP-MS 檢測(cè)產(chǎn)生較強(qiáng)的基體干擾，影響著 ICP-MS 檢測(cè)的準(zhǔn)確性和精密度，標(biāo)準(zhǔn)方法中采用 HNO3對(duì)樣品進(jìn)行微波消解處理，仍需要進(jìn)一步優(yōu)化。實(shí)驗(yàn)選用 HNO3-H2O2的消解體系，設(shè)計(jì)了合適的微波消解程序?qū)Σ枞~樣品進(jìn)行處理；利用 ICP-MS 對(duì)茶葉中的砷、鎘、銅、鉛進(jìn)行檢測(cè)，優(yōu)化了檢測(cè)方法，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該方法檢出限低、精密度和準(zhǔn)確度良好。

儀器與試劑

電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(上海美析儀器有限公司)；微波消解儀；電子天平。

As、Cd、Cu、Pb 多元素標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液(100 µg/mL)，銠標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液(1 000 µg/mL)，Be、In、Bi、Ce調(diào)諧溶液(1 µg/L)。

多元素標(biāo)準(zhǔn)溶液系列：取 100 µg/mL 的多元素標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液用 2%硝酸逐稀釋配制 1、2、5、10、20、50、100 µg/L 的多元素標(biāo)準(zhǔn)溶液系列。

銠內(nèi)標(biāo)溶液：取銠標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液，用 5%硝酸稀釋到 200 µg/L 作為內(nèi)標(biāo)溶液使用。

H2O2、HNO3均為優(yōu)純，茶葉樣品為市場(chǎng)購(gòu)買，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)茶葉 GSB-7a 和柑橘葉 GSB-11，超純水。

儀器工作條件

檢測(cè)用調(diào)諧溶液對(duì)儀器進(jìn)行調(diào)諧，使儀器的穩(wěn)定性、靈敏度達(dá)到蕞佳水平，雙電荷離子產(chǎn)率¹⁴⁰Ce⁺⁺/⁷⁰Ce⁺≤3%，氧化物離子產(chǎn)率 ¹⁵⁶CeO⁺/¹⁴⁰Ce⁺≤2%，實(shí)驗(yàn)采用氦氣碰撞模式。經(jīng)優(yōu)化后儀器工作參數(shù)見(jiàn)表 1。

樣品處理

稱取 0.5 g(精卻至 0.000 1 g)干燥研磨后的茶葉樣品置于消解罐中，加入 5 mL HNO3、2 mL H2O2，旋緊蓋子，消解罐按順序排好后放入微波消解儀中，按照表 2 的程序進(jìn)行消解，消解完成后，將消解罐放置到趕酸儀上 140 ℃趕酸至近干，加入 1 mL HNO3，繼續(xù)在趕酸儀 100 ℃加熱至消解罐中殘?jiān)�溶��，后轉(zhuǎn)移至50 mL 容量瓶中，用超純水定容，由 0.45 m 濾膜過(guò)濾，待測(cè)。樣品空白、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) GSB-7a 和 GSB-11 與以上茶葉樣品同步處理，條件相同。

實(shí)驗(yàn)方法

選用優(yōu)化后的儀器工作參數(shù)，對(duì)試樣進(jìn)行檢測(cè)。在檢測(cè)中為有效減少茶葉樣品產(chǎn)生的非質(zhì)譜干擾和信號(hào)的漂移，選用 103Rh 作為內(nèi)標(biāo)，檢測(cè)時(shí)在線加入；開(kāi)啟氦氣碰撞模式，選擇 75As、111Cd、63Cu、208Pb 進(jìn)行檢測(cè)，有效消除檢測(cè)過(guò)程中的質(zhì)譜干擾。對(duì)待測(cè)元素標(biāo)準(zhǔn)溶液系列進(jìn)行檢測(cè)，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。對(duì)試樣檢測(cè)，測(cè)定試樣中的待測(cè)元素含量。

方法來(lái)源：楊永建，夏莎莎，李紅華，黎剛．微波消解-電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICP-MS)

法測(cè)定茶葉中的砷、鎘、銅、鉛[J/OL]．中國(guó)無(wú)機(jī)分析化學(xué).